In alternativa però, potete utilizzare le salsicce fresche a grana grossa: lasciatele rosolare nel burro con 2 spicchi di aglio schiacciati per ottenere un risultato molto simile. Perché Oss in cucina? Contenuto trovato all'interno – Pagina 747232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 Risotto al nero di seppia 197 Pizzoccheri della Valtellina Risotto ... 198 Ravioli di carciofi Risotto alla parmigiana ( al tartufo ] 199 Ravioli di melanzane Risotto alla pilota 200 ... Risotto alla pilota ricetta locale della provincia di mantova. Gnocchi. Risotto alla pilota. Cottura 30 min. Versate il riso con l'aiuto di un imbuto o di un cono di carta, il riso deve formare una piramide e la punta deve emergere leggermente dall'acqua (se l'acqua copre tutto il riso toglietene un mestolo, al contrario aggiungete altra acqua). Qui non si cucina, ma si ama... perché d'altronde questa è la cucina, no? Se l'acqua è troppa toglierla. Per prima cosa tagliate a cubetti la carne (se non utilizzate il macinato). sale. In questo caso però la preparazione è più rapida. Gli ossibuchi alla milanese sono un piatto. 15 min. 29 4,7 Molto facile 20 min Kcal 777 LEGGI RICETTA. Ritirate la casseruola, scuotetela in modo che il riso si raccolga tutto sul fondo, coprite, ponete in forno caldo a 110° e cuocete per circa 18 minuti. Il tastasal è fatto di carne di maiale macinata, salata e pepata.Tastasal è una parola dialettale veronese che vuol dire assaggiare il sale.Infatti questa ricetta di risotto veniva preparata per verificare se la carne fosse stata salata al punto giusto prima di inserirla nei budelli per farne insaccati tipici . Contenuto trovato all'interno – Pagina 105Si rimette a fuoco la pentola fino alla bollitura , mescolando per cinque minuti . ... Risoto con l'anara ( Risotto con l'anatra ) Si segue la ricetta del risoto a la pilota , con la differenza del ragù , fatto con fegatini e frattaglie ... Ciao Paola, questa ricetta è spettacolare, l’ho provata giusto oggi a pranzo ed è formidabile. Ricetta Risotto Alla Pilota. ; In una padella scaldate metà del burro con il rosmarino e una volta che il grasso si sarà colorito aggiungete la carne a pezzetti. Oss in cucina non è semplicemente un blog “egoistico” di cibo, ma è la community di chi ha trovato nella cucina una seconda vita. Quel giorno fortunatamente ho trovato molti luoghi d’ interesse aperti e sono riuscita a soddisfare la mia nota curiosità. 50 3,9 Media 25 min . Io le preparo così: tolgo più grasso possibile, le scotto un minuto in acqua bollente per una ulteriore sgrassata, le asciugo e le passo in tegame con pochissimo olio e rosmarino e uno spicchio di aglio in camicia. Preparazione 10 min. Oggi, la stessa ricetta prevede il pistume, un mix di insaccati del mantovano. Ingredienti per 4 persone: Scaldare in una pentola 2 litri d'acqua salata ed inserire il dado vegetale. Che ne dici di questa ricetta del risotto alla pilota? La ricetta del Risotto all'Isolana, tipica del Veronese. Credo ci sia un solo luogo in Italia dove la parola "risotto" non ha un significato univoco, ed è Mantova. Versate i pistilli di zafferano in una ciotolina 1 insieme a un mestolo di brodo caldo 2 e lasciate in infusione mentre procedete con la ricetta. Ricetta riso alla pilota ricette, che amerete. Come preparare il risotto alla pilota di Castel D.Ario. R.E.A. Il risotto con le fragole è ormai quasi un classico. Contenuto trovato all'interno... aggiuntive sul programma che stiamo guardando (la ricetta del risotto che vediamo preparare sul primo schermo) o fruire di un punto di vista diverso (il Gran premio di F1 visto dal casco del pilota preferito). Apprezzato in tutto il mondo, è particolarmente conosciuto in Italia perché è una proposta sempre presente nei menu dei ristoranti cinesi presenti sul territorio della penisola. Cuocere in forno portato a 180 gradi per . Divertitevi a scoprire nuovi piatti e cibi delle migliori Ricetta riso alla pilota ricette della cucina italiane . Si tratta di un gustoso risotto, preparato con una cottura particolare e poi condito con salsiccia e parmigiano. Il Riso alla Pilota di Castel d'Ario, tipico del territorio di Castel d'Ario, in provincia di Mantova ha acquisito lo stato di "De.C.O." (Denominazione comunale d'origine). 1 litro di ottimo brodo 200 g. di vitello magro 200 g. di lombata di maiale Nel caso in cui sopr... Numero di telefono del Servizio Consumatori, Dal lunedì al venerdì, dalle 9.00 alle 19.00, risotto con lime, pepe rosa e salmone affumicato dell'Alaska, la vaniglia, il lemongrass, il melograno e gli scampi. Contenuto trovato all'interno – Pagina 444La porta Palio Alle spalle , l'ex - convento di S. Giro( 15 ) è la più bella dell'antica cerchia lamo ( XV sec . ) ... Riso e piselli sono alla base tuariense ( 20 ) è un grande edificio godi molti piatti : paparelle e bisi ( minetico del ... Risotto alla pilota: la ricetta originale di Mantova Seguici su . E intanto i ‟quattro salti in padella” spopolano. Cuochi si diventa è un libro diverso. Per quattro motivi. 1. Leggi anche; Primi Piatti . 3) Risotto alla parmigiana e alla salsiccia: sbriciolatene 200 g e . In una casseruola (possibilmente di terracotta) versate un litro d’acqua, salatela, ponete sul fuoco e portate a bollore. ; Rosolate a fiamma vivace, salate e pepate e profumate con una spruzzata di vino bianco. di riso Nano Vialone Veronese I.G.P. Il risotto alla pilota è un piatto tipico della cucina mantovana, in particolare della sinistra Mincio della provincia. mi raccomando, se la foto e la ricetta ti è piaciuta sostienimi condividendola sui tuoi social preferiti. Contenuto trovato all'interno – Pagina 131Sono i piatti del Seicento da Tano Martini a Mantova La ricetta : si sbriciola che è un piacere che farete cadere a ... rimaste in carta solo le ricette della tradizione : per esempio l'insalata di coniglio , o il risotto alla pilota ... Ricetta risotto al tastasal (Ricetta originale) Ingredienti per 4 persone: 320 g riso Vialone Nano 7 dl brodo di carne 200 g di tastasal (che si puo' trovare nella maggior parte delle macellerie della provincia di Verona) 50 g burro 60 g formaggio grana grattugiato cannella in polvere 1 rametto di rosmarino vino bianco sale e pepe q.b. Il riso alla pilota e una pietanza tipica della cucina mantovana: scoprite la ricetta a base di riso, formaggio e salsiccia, cotto in maniera tradizionale. Per quanto riguarda la tipologia del riso da utilizzare, consiglio il riso Vialone semifino Nano, e le salamelle mantovane. Consiglio anche il risotto mele, radicchio e scamorza, e qua dove mi sono trasferito sul Mantovano mangiano molto il riso alla pilota che è buono. Informativa Privacy - 24-mar-2019 - Il riso alla pilota e una ricetta tipica dela Lombardia, in particolare della cucina mantovana, un risotto particolare e molto molto saporito! In una pentola capace a fondo spesso ( così non rischi di bruciare il riso ) metti la quantità di acqua sopra elencata, e quando questa raggiunge il bollore, sala, versa il riso a pioggia in modo che cadendo formi una piramide ( con un foglio di carta forma un cono per versarlo ), quindi scuoti la pentola per i manici e fai sobbollire per 10 minuti. Per una buona riuscita della stesso, si deve seguire alla lettera la preparazione sotto descritta. Infine mantecatelo con il parmigiano grattugiato e servite. La fiera del riso è un momento di festa dove i produttori presentano i loro prodotti Ricetta, ingredienti e consigli per Risotto del pilota (salsiccia e fagioli), scopri come si prepara. Risotto_alla_pilota - Enhanced Wiki. Il riso alla pilota, è un tradizionale piatto popolare mantovano, caposaldo della cucina locale, che deve il suo nome agli operai che erano addetti alla pilatura del riso, chiamati appunto "piloti".La pila era un grande mortaio azionato a mano, dove il riso veniva depurato, e i suoi operai, specializzati nella preparazione di questo piatto, ne erano accaniti consumatori. Ma dai davvero l’hai provata Tiziano? Appena seduta il cameriere mi porta il menù e la mia attenzione viene catturata da quello turistico che prevede piatti tipici della regione. Quivedremo una rivisitazione dell'originale fatto con il paiolo ed il canovaccio di cotone. Editoriale Domus SpA Via G. Mazzocchi, 1/3 20089 Rozzano (Mi) - Codice fiscale, partita IVA e iscrizione al Registro delle Imprese di Milano n. 07835550158 Ci sei ancora? Ciao, finalmente la ricetta originale, in quanto viene sempre descritta male!! Troppo buoni i ravioli calabresi con lo stocco! Preparate il condimento: in un tegame lasciate fondere il burro, aggiungete la salamella spellata e sbriciolata, fate prendere un po’ di colore e insaporitela con un pizzico di cannella e uno di noce moscata (senza esagerare!). Tipico della provincia di Mantova, il risotto alla pilota è un primo piatto semplice e di origini antiche. Maniera che si deve tenere per comporre alcune torte molto gustose e praticate da capicuochi (Bartolomeo Stefani) Il dolce che andiamo a proporre sia con ricetta originale che in chiave "moderna", lo troviamo in "Cucina Mantovana di Principi e di Popolo" del cuoco di Corte Gonzaga Bartolomeo Stefani. Togliete il budello alla salsiccia e riducetela a pezzetti 3. I campi obbligatori sono contrassegnati *. Numero ricetta :DBR00006744 PREPARAZIONE: Riempire con acqua metà pentola. Al naso è fine e delicato, con sentori di fiori di campo e di piccoli frutti rossi. A Monza il risotto si prepara in modo diverso che a Milano: bianco, è arricchito con la tipica luganega, la squisita salsiccia locale. Il riso alla pilota è uno dei piatti tipici mantovani e per farlo secondo tradizione è necessario seguire alcuni accorgimenti. ITINERARI ENOGASTRONOMICI. Riso alla cantonese, la Ricetta originale (come al ristorante cinese!) Perfetto per il pranzo, ecco un particolare risotto mimosa Contenuto trovato all'interno – Pagina 81Un esempio è Risotto alla pilota, in cui si richiama un uso agrariolocale del mantovano (la vivanda preparata dagli ... un piatto di sua invenzione e la ricetta per prepararlo – apertamente convinta della necessità di attualizzare la ... Il risotto alla pilota è un primo piatto tipico della cucina mantovana, in particolare dei comuni di Ario e Villimpenta. 3 Gustose varianti per preparare il risotto alla parmigiana 1) Risotto alla parmigiana e al vino: dopo aver messo il riso nel soffritto bagnatelo con mezzo bicchiere di vino bianco secco o di champagne. Per velocizzare i tempi, optate per una precottura del riso al dente. Contenuto trovato all'interno – Pagina 15LE NOTIZIE DA WASHINGTON : IL RISOTTO DELLA SIGNORA LUCE • La signora Clare Boothe Luce ha raccomandato a tutta l'America ... il « risotto milanese alla Pucci » ; questa è l'unica ricetta che la signora ha dato a Helen Dunn , per la ... Versate il riso - la ricetta esige la cottura sgranata che si ottiene facendo cuocere il riso nella propria acqua senza scolarlo; per fare ciò il riso deve essere messo nell'acqua bollente creando una piramide che arrivi fino al bordo dell'acqua - e poi mescolatelo lasciandolo cuocere a fiamma medio/alta per 10 - 12 minuti al massimo, con la pentola coperta. Il tè verde, bevanda estremamente trendy, è tra gli ingredienti di un risotto altrettanto originale che va condito con l'aggiunta di pecorino e spinaci. Posto unico in Italia e quindi anche nel mondo, visto che il risotto è un'invenzione italiana, tanto che si chiama "risotto" anche in Germania nei paesi anglofoni e in quelli francofoni. Con lo stile inconfondibile che ha affascinato milioni di lettori in tutto il mondo, Paula Hawkins, autrice dei bestseller La ragazza del treno e Dentro l'acqua, ci cattura in una rete di inganni, omicidi e vendette. Primi piatti Riso alla pilota Il riso alla pilota, è un piatto popolare mantovano, deve il suo nome agli operai che erano addetti alla pilatura del riso, chiamati appunto piloti. Al gusto è fresco, morbido con piacevole vena acidula su leggere note ammandorlate. Versalo sul riso ormai cotto. A differenza di molti risotti, questo viene preparato con una tecnica particolare che prevede una giusta proporzione tra acqua e riso. Così, dopo aver visitato il castello di San Giorgio, il Palazzo Ducale, la bellissima Rotonda di San Lorenzo, decido di fermarmi a fare una sosta e di ricominciare nel primo pomeriggio, anche perché era già arrivata l’ora di pranzare. Risotto alla Pilota realizzato con pentola a pressione. Noi oggi prepariamo una versione dolce che è perfetta per la colazione, ma anche per la merenda. Scopriamo la ricetta originale con dosi e consigli! visto che veniva preparato con il risotto giallo avanzato. In un mondo che cambia sempre più velocemente spesso siamo noi stessi a renderci le cose ancora più difficili, lasciandoci sopraffare dallo stress, dalla paura e dalla frustrazione... di Milano n. 1186124 - Capitale sociale versato € 5.000.000,00 - In mancanza di questo, potete fare ricorso alla salamella (dal sapore molto simile). Prima di terminare la cottura aggiungete un pizzico di cannella in polvere e una macinata di pepe e servite. Pomo e Pesto, ecco la novità di Tigullio! 1 litro di ottimo brodo 200 g. di vitello magro 200 g. di lombata di maiale Step 1. Coprite, spegnete e avvolgete la pentola in due canovacci da cucina, poi lasciate riposare al caldo per 15 minuti. 30 Luglio 2010. Beh, una volta che avrai fatto la ricetta allora ti invito a lasciare un tuo commento qui sotto per farmi sapere com’è venuta. Fate rosolare il tutto e poi bagnate con il brodo ottenuto da Il Mio Dado Star - Classico. May 12, 2021 - Tipico della provincia di Mantova, il risotto alla pilota è un primo piatto semplice e di origini antiche. Grazie! Il riso alla pilota è un piatto tipico della cucina mantovana. perché secondo me la cucina si collega molto al lavoro che faccio, che è appunto l’OSS, un lavoro duro dell’ambito sanitario, dove si necessita di grande pazienza… ma è proprio dietro questa fatica che si nasconde l’amore, il divertimento ed il piacere della condivisione. In particolare, si tratta di una ricetta tipica mantovana e la sua storia è strettamente connessa con la coltivazione del riso nella regione. Per realizzare il risotto alla monzese, per prima cosa preparate il brodo di carne seguendo la ricetta sul nostro sito e tenetelo in caldo. Il risotto alla pilota è una ricetta tipica del mantovano che prevede a differenza di moltissimi risotti un riso poco cremoso. Leggi anche: Zucca al forno, il contorno sempre adatto in ogni occasione Oggi la vediamo impiegata in una ricetta molto classica, ovvero quella dei muffin: anche in questo caso i muffin soffici alla zucca si possono cucinare sia in versione dolce sia in versione salata. Quando l'acqua bolle, versare il riso (si consiglia, riso vialone nano semifino semiintegrale) facendolo scendere a piramide: per farlo, si consiglia di aiutarsi con un foglio di carta da forno o con un imbuto. Tra i più originali, segnaliamo: il risotto con lime, pepe rosa e salmone affumicato dell'Alaska. Quello che rende così particolare questo risotto alla mantovana è il procedimento di cottura, che è ben diverso da quello di un qualsiasi altro risotto. 2. Wok. Scegliete delle centinaia di ricette su Ricetta riso alla pilota, ricette facili e veloci da preparare. Se volete saperne di più sul risotto alla pilota e sulle origini del suo strano nome, continuate a leggere! Solitamente è preparato con il riso dal chicco allungato, come lo sono le varietà basmati e jasmine, ed . Grazie per averla condivisa ! Fare un soffrtitto di cipolla e rosmarino ed un pizzico d'aglio. Porla al fuoco e quando l'acqua bolle versare a pioggia il riso in modo che faccia una montagnetta con la punta a filo dell'acqua. pepe. Aggiungere le mandorle e mettere in una tortiera l'impasto in modo che sia sottile e non spesso, sbriciolandolo. Risotto col Pes Gat. Contenuto trovato all'interno – Pagina 994Al contrario , il riso alla pi- alla carbonara e l'Emilia dei tortellini alla panna lota deve essere quasi asciutto ... Fra le miriso " staccato ” suggeriscono non il nome del nestre , il libro dà anche la ricetta di un pasticcio pilota ... www.ossincucina.it è un partecipante al programma Amazon Services LLC Associates, un programma di affiliazione pubblicitario progettato per fornire un mezzo per siti per guadagnare una commissione con la pubblicità e il link ad Amazon.it | Amazon e il logo Amazon sono marchi registrati di Amazon.com, Inc. o delle sue affiliate, Risotto alla pilota ( la ricetta tradizionale ), ricetta del mantovano, riso, risotto alla pilota, risotto tipico mantovano. Contenuto trovato all'internoIl più famoso è il risotto alla pilota con pasta di salame, chiamato così perché consumato dai ... alla pulitura del riso. Il risotto col puntel è una variante della ricetta precedente ma con lģaccompagnamento delle costine di maiale. Se hai fatto del risotto alla pilota in eccedenza, conservalo in frigorifero per un giorno dentro ad un contenitore a chiusura ermetica, anche se per apprezzarlo al meglio è meglio consumarlo appena cucinato. Fate un trito con sedano carote e cipolla e aggiungetelo agli ossibuchi. Mantenendo la fiamma vivace, mescolate di tanto in tanto e fate in modo che il riso assorba l'acqua (ci vorranno circa 4 minuti), quindi spostate il tegame su . Ciao io sono Paola e ti do il benvenuto all'interno del mio blog. Fate bollire 600 ml di acqua in una pentola d'acciaio; salatela e versatevi il riso cercando di farlo cadere al centro della pentola in modo che si formi una sorta di piramide. Contenuto trovato all'interno – Pagina 46Ricetta per risotto alla barca: Scopro, per puro caso di avere nel frigorifero della barca mezzo litro di panna fresca, ... Sono seduto a fianco al timone e controllo il GPS, il pilota automatico, e che non ci avviciniamo troppo alle ... Insieme al Riso Vialone Nano Italiano è l'ingrediente principale. Riso Nuvola - Più di una ricetta - Ep. Pare abbia origine dal nome degli operai, chiamati 'piloti', che lavoravano negli stabilimenti per la pilatura del riso. La ricetta del Risotto all'Isolana, ideata dal Cavalier Pietro Secchiati, rappresenta una tradizione talmente importante che nel 1985 l'allora sindaco del Comune di Isola della Scala la rese ufficiale con una delibera Ingredienti per 5 persone ½ kg. Le origini del risotto alla milanese risalgono al Medioevo e sono collegate a un'analoga ricetta della cucina araba e della cucina ebraica.Nel Medioevo, in Italia, questa pietanza era conosciuta come riso col zafran.. Il risotto alla milanese nacque nel 1574 alla tavola del vetratista belga Valerio di Fiandra, che all'epoca risiedeva a Milano poiché stava lavorando alle vetrate del Duomo di . Preparazione. Ecco la ricetta e i consigli di uno chef local Il risotto alla pilota è una fede. Ricetta per preparare il risotto coi saltarei (saltarelli o gamberetti di fiume fritti), primo piatto tipico della cucina mantovana. Scribd è il più grande sito di social reading e publishing al mondo. Ma se l'origine geografica è certa, altrettanto non si può dire per la sua datazione storica né per i connotati di un anonimo e inconsapevole chef, quello che per primo sfornò un piatto di riso assolutamente originale nel panorama gastronomico italiano: l'unico risotto che non si possa definire tale, proprio a causa di quella originale cottura detta alla pilota, così particolare e misteriosa. Spaghetti alla carbonara ricetta originale duration. Per preparare il riso alla pilota, versare l'acqua in una casseruola di acciaio (o in un paiolo di rame) e portare a bollore. Colore rosato, tenue e brillante. La ricetta pare sia nata da un’abitudine degli addetti alla “pilatura” del riso chiamati, appunto, “piloti”. Non sapevo bene cosa andare a vedere, ma partita presto avevo tutta la giornata davanti. Ecco la ricetta originale per prepararlo. Le zone interessate a questa coltivazione sono in Verona e più precisamente nei paesi di Isola della Scala, Vigasio, Erbè, Nogara. Vincenzo Foti 446 views. Mettiamo in pentola 600 g di acqua e portiamola ad ebollizione. Mescola e servi il riso alla pilota cospargendo con grana grattugiata e a piacere, come la ricetta originale mantovana prevede, una braciola e una salamella cotte a parte o insieme al pistume. Preparazione: ti ho fatto venire voglia di prepararlo? 2) Risotto alla parmigiana e ai funghi: unite alla cipolla 2 porcini a fette.A fine cottura insaporite con prezzemolo e aglio. Informativa Cookie completa - Privacy - Lic. Aggiungere il riso e farlo tostare a fuoco vivace per un . Risotto mimosa con uova e carciofi, la ricetta gustosa. Step 2. Il Risotto al Tastasal è il protagonista, insieme a quello all'Isolana, della grande Fiera del Riso di Isola della Scala, che ogni anno attira migliaia di visitatori da tutta Italia. Come tutti i risotti italiani, anche quello alla parmigiana rispetta le seguenti regole: va prima fatto tostare a secco, a parte si prepara il soffritto di cipolla, quindi si unisce il riso tostato e vi si aggiunge il brodo, inizialmente in quantità, poi poco alla volta, lo si mescola di tanto in tanto e verso la fine si aggiunge il burro e il parmigiano per . [2] [3] Esiste anche una variante riferibile al comune di Villimpenta , che è stata certificata presso un notaio(?) noce moscata. È un risotto che si prepara con i frutti di mare, tra questi le cozze, i gamberi, le vongole e i calamari. Scegliete delle centinaia di ricette su Ricetta risotto alla pilota, ricette facili e veloci da preparare. 307 4,4 Facile 40 min LEGGI RICETTA. Si tratta una preparazione semplice, bastano poche regole, prima fra tutte, procurarsi ingredienti di ottima qualità: utilizzate pesce fresco è alla base della perfetta riuscita del piatto! Come fare il Riso alla pilota. L'originale risotto al tastasal è un primo piatto tipico veronese e del Veneto. Unite il sale e versatevi il riso. Fate bollire il riso a fuoco medio fino a che l'acqua non sia stata completamente assorbita. In una padella larga soffriggere il burro con la cipolla (in alternativa al burro è possibile utilizzare l'olio d'oliva o la margarina vegetale) ed aggiungere la . Cucina e Ricette; Risotto alla Pilota, . Impiattate e servite il riso alla pilota immediatamente, cospargendolo con il restante grana grattugiato. di riso Nano Vialone Veronese I.G.P. Per seguire le tradizioni, il riso dovrebbe essere versato al centro della pentola con l'aiuto di un imbuto. Qui a Mantova il risotto si mangia col "puntel": costine di maiale arrosto. Riso e cereali. Pietro Secchiati" che raggruppa i cuochi della zona, chiamiamoli gli "adepti" del Cav. Pelare la salsiccia e tagliarla a pezzi. Hai fatto la ricetta? Su trovaricetta.com trovi tante ricette di cucina. Il Riso alla Pilota è pronto per essere servito, buon appetito! Risotto all'isolana Come preparare il risotto all'isolana con la ricetta originale. 2, Il cliente del ristorante sta mutando le sue attitudini e sceglie con consapevolezza, guardando al benessere, alla salute, al piacere del buon cibo., cultura del riso, Giorgio Zuanon, Giulia Zampieri, Grana Padano dei prati stabili, Pasquale Barbato, riso, riso carnaroli, riso nuvola, risotto, risotto con tartufo nero, Ristorante Relais Casina Ricchi . E se hai dei suggerimenti in merito alle possibili alternative della ricetta, dubbi o perplessità, allora non esitare a farmelo sapere qui sotto nei commenti. E ora tocca a voi, fate la vostra scelta e diteci quale di queste ricette pensate di portare in tavola oggi! Il risotto alla mantovana è una ricetta tipica di Mantova. La ricetta del Risotto all'Isolana, ideata dal Cavalier Pietro Secchiati, rappresenta una tradizione talmente importante che nel 1985 l'allora sindaco del Comune di Isola della Scala la rese ufficiale con una delibera Ingredienti per 5 persone ½ kg. Se volete, potete dare un'occhiata al sito Star e farvi ispirare dalle nostre ricette. Nasce da una antica tradizione che si tramanda da generazioni. Risotto alla Mantovana. Infatti la fontina tagliata a cubetti va tenuta nel latte per sole 2 ore. Poi si procede nello stesso modo.
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